餐飲消費(fèi)，貴在明明白白。消費(fèi)者進(jìn)店就餐，圖的是口味正宗、分量實(shí)在、價(jià)格公道。拆掉餐盤(pán)里的“內(nèi)增高”，守住經(jīng)營(yíng)中的良心尺，才能讓餐飲行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，讓消費(fèi)者每一頓飯都吃得放心、舒心、安心。

　　徐建輝

　　看上去又大又圓的餐盤(pán)，一筷子下去就見(jiàn)底；堆成小山的肉片，實(shí)則只有薄薄一層；煙霧繚繞的餐盤(pán)中，食材寥寥無(wú)幾。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐具“內(nèi)增高”背后，是一場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)之間的博弈。（據(jù)4月8日《北京晚報(bào)》報(bào)道）

　　從麻辣香鍋的寬沿淺盤(pán)、一扒就見(jiàn)底，到涮肉店的火山盤(pán)堆出虛高分量，再到各類(lèi)餐具靠墊高、嵌套制造“量大”錯(cuò)覺(jué)，本質(zhì)都是經(jīng)營(yíng)者利用信息不對(duì)稱(chēng)，讓消費(fèi)者為“視覺(jué)假象”買(mǎi)單。

　　《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》明確規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得作虛假或引人誤解的宣傳，消費(fèi)者享有知悉商品真實(shí)情況的權(quán)利。“內(nèi)增高”餐具刻意掩蓋真實(shí)容量，使消費(fèi)者對(duì)分量產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷，涉嫌侵犯知情權(quán)與選擇權(quán)。

　　人無(wú)信不立，商無(wú)信不興。餐飲消費(fèi)，貴在明明白白。消費(fèi)者進(jìn)店就餐，圖的是口味正宗、分量實(shí)在、價(jià)格公道。商家追求擺盤(pán)精致、儀式感本無(wú)可厚非，但不能把“好看”異化為“誤導(dǎo)”。

　　餐具“內(nèi)增高”的亂象背后，是成本的算計(jì)與誠(chéng)信的失守。部分商家不愿在食材、口味上下功夫，反而鉆餐具設(shè)計(jì)的空子，以減少實(shí)際分量來(lái)壓縮成本、抬高利潤(rùn)。部分商家打著“出餐美觀(guān)”的旗號(hào)，行偷工減料之實(shí)，把經(jīng)營(yíng)重心放在“視覺(jué)包裝”上，忘了餐飲行業(yè)“貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺”的根本。

　　更令人擔(dān)憂(yōu)的是，這種餐具“內(nèi)增高”的風(fēng)氣正在蔓延——從火鍋到炒菜，從快餐到正餐，似乎誰(shuí)的盤(pán)子不夠“有設(shè)計(jì)感”，誰(shuí)就輸在了起跑線(xiàn)上。這種短視行為，看似是賺了眼前小錢(qián)，實(shí)則會(huì)丟了口碑、砸了招牌，更破壞了市場(chǎng)秩序。

　　守護(hù)餐飲誠(chéng)信，既要拆“物理增高”，也要立“誠(chéng)信高度”。商家追求擺盤(pán)精致的同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)標(biāo)注菜品克重、明碼標(biāo)價(jià)，用真材實(shí)料贏(yíng)得認(rèn)可；監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加大巡查力度，對(duì)誤導(dǎo)消費(fèi)、虛假宣傳行為依法查處；消費(fèi)者應(yīng)主動(dòng)監(jiān)督、理性維權(quán)，遇到“內(nèi)增高”陷阱及時(shí)投訴，讓套路無(wú)處藏身。唯有如此，才能讓餐飲回歸本質(zhì)，讓消費(fèi)更安心、市場(chǎng)更清朗。

　　擺盤(pán)可以精致，分量不能縮水；餐具可以美觀(guān)，誠(chéng)信不能打折。拆掉餐盤(pán)里的“內(nèi)增高”，守住經(jīng)營(yíng)中的良心尺，才能讓餐飲行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，讓消費(fèi)者每一頓飯都吃得放心、舒心、安心。